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Costa Rica Canet Musician Series Bach Raisin Honey (200g bean )

Costa Rica Canet Musician Series Bach Raisin Honey (200g bean )

HK$238.00
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Description
【 Grape Fanta . Winey . Brandy】 

咖啡人一定不陌生哥斯達黎加中部的肯內特(Carnet)莊園以卡杜拉、卡杜艾兩種咖啡豆做各種蜜處理、水洗,產出世界知名的音樂家系列咖啡豆,
以「貝多芬」、「巴哈」、「蕭邦」、「莫札特」為名,海拔高度在 1700~1950公尺間,都是 SHB 等級的高海拔極硬豆,風味甜美,水果香氣、酒香、茶香濃厚。這系列的特別之處,在於生豆端的特殊處理方式;
利用溫溼度的控制,協助咖啡果肉與果膠層,進行不同程度的發酵,讓咖啡產生出奔放鮮明的花果香氣。



 •Single Origin - Costa Rica Canet Musician Series Bach Raisin Honey (200g bean )
哥斯達黎加肯內特莊園音樂家系列 - 巴哈 (葡萄乾蜜處理) 

※ Region : Tarrazu
※ Varieties : F 1
※ Processing : Raisin Honey
※ Elevation : 1950m  ASL 
※ $238/200g 

Canet 位於哥斯大黎加 Tarrazu 咖啡種植的最高海拔區域。 卡杜拉是Bourbon一個單基因的變種,
於1937年在巴西被人們發現,產能與抗病力均比Bourbon佳,且樹株較矮,方便採收,口感上帶有檸檬或是柑橘的酸味,在甜度方面有著水果味。

此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域,莊園主以種植百香果為主,咖啡數量則相當稀少,只有再一個特定的區域種植咖啡,
採取了特殊的照顧,只摘採成熟的紅櫻桃果實。  葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式,先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態,
再脫果皮蜜處理發酵,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高,100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。

這是一款相當甜的處理法,有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高。
它與一般非洲咖啡不同的是,西達摩有清澈的果酸,滑潤的口感,並帶有精緻的花草氣味。
微微帶着些柑橘的氣息,橡木桶,以及香草的香氣,油桃等熱帶水果的風味更為明顯
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